其實當初創立這個部落格是想要跟大家分享我的用餐經驗的，尤其是新竹的在地美食，沒想到我太懶了，所以到現在一篇文章都還沒發表過
剛好最近不知道為什麼很多人都在跟我要布朗尼的食譜，就乾脆貼上來跟大家分享，順便當成榮譽的第一篇文章吧～
為什麼會說布朗尼是新手入門的第一課呢？因為布朗尼的作法很簡單，失敗率又極低，就連要烤焦都很困難，所以非常適合剛入門的新手。而且不知情的人，一聽到你竟然會做布朗尼這種聽起來就很高深的甜點，一定會馬上佩服的五體投地，對製作者來說是一種很大的鼓舞。
布朗尼也是我們烹飪社的招牌甜點，代代傳承之下每年社課都一定會做個一兩次，尤其是想不到下次要教什麼的時候就可以拿來用，在校慶上的銷路也很好。不論做成原味還是核桃，脆皮還是融心，方形還是圓形都很討喜。以下的食譜改良自我最習慣使用的一個版本，我已經把比例調成一個十吋蛋糕的量了，不過步驟說明裡的照片是平常我們社課做一大烤盤的規模，所以量看起來會多很多。
核桃布朗尼(大約一個十吋蛋糕的量)
材料：
苦甜巧克力 175g (食品材料行都買的到,如果用一般的巧克力的話，糖一定要再減量)
無鹽奶油 310g
砂糖 250g
低筋麵粉 150g
蛋 5顆
核桃(或杏仁) 一包 (我們每次都加的很隨興，所以很難定量)
步驟：
1.烤箱預熱至180度
2.將巧克力切碎、奶油切塊，一同隔水加熱至溶化(注意：隔水加熱時請不要讓水是沸騰的狀態)
(不過其實我試過直接加熱也可以，但是要小心不要讓它燒焦)
3.將蛋和糖混和後打發，直到顏色變淺，幾乎看不到泡泡為止(全蛋打發的一開始會有很多大泡泡，之後泡泡會漸漸變小，顏色也會慢慢變白)
差不多到這個狀態就可以了，泡泡很難全部消失
4.將打發好的蛋倒入融化的巧克力和奶油中
5.分次篩入麵粉，並攪拌到看不見顆粒為止(攪拌時的小技巧在於由下往上攪拌，好像從底層撈起巧克力糊把麵粉蓋下去一樣，鍋邊沾黏的麵粉記得也要拌進去，越拌越黏是正常的)
6.將麵糊倒入烤模中(方形或圓形皆可)，均勻撒上核桃或杏仁(方形的我都撒核桃，圓形的我灑杏仁片)
7.放入烤箱用180度烘烤30分鐘(若想吃脆皮的可以在最後五分鐘把溫度調到220左右，但要隨時注意不要烤焦)
8.拿一根筷子從布朗尼中間插下去，拔出來時若上面沒有沾黏任何液體，就是烤熟了
下面是社課用大烤盤烤的方形系列成品照：
圓形的話是這種感覺：
利用餅乾模壓模也可以變化出各種造型：
最後附上我以前在社課中使用的紙本食譜，有需要者可以直接列印這張圖片使用，但是請注意這是兩倍的量，且之後步驟我有再作些許的調整
好啦，我的分享就到此結束，希望各位還喜歡
之後再發文章不知道是何年何月了(遠望)
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